半天妖的创始人耿总，山东泰安人，华莱士早期的合伙人之一，是华怀庆的得意门生，加入华莱士后，在山东一路攻城略地，合伙开店几百家，2015年，在山东泰安开了第一家烤鱼店“令狐冲烤鱼”，经过一年多对烤鱼品类单店模型的反复打磨，2016年，推出“半天妖”烤鱼品牌，2021年，门店数量突破1000家，成为烤鱼品类开店最多的品牌。
短短的六年时间，在耿总的带领下，是如何破局，快速裂变，实现品牌千店连锁的，今天我们就来简单聊一聊。
1.幂次法则
连锁的核心是复制，直销是复制加裂变，是指数型增长模式，作为餐饮连锁品牌的顶层设计者，你要在复制的基础上，去设计一种符合指数型增长的交易结构和链接方式，去把外部的无限资源整合进来。
直销的核心逻辑是：幂次法则、不断裂变。做餐饮连锁品牌，要想达到裂变的效果，也必须要符合这两个基本要素—“自用+分享”。
这里的“自用”就是合伙开店，只有参与其中，从中受益，才愿意主动去分享，如何满足自用体验，最关键的点就是”单店盈利模型”的打造，作为烤鱼品类，如何在众多品牌中脱颖而出，让顾客用餐过后，心智中留下记忆，留下什么记忆，这个很关键，只有顾客认可了，才会生意火爆，口口相传，只有店面火爆，盈利能力强了，一起开店的小伙伴才会认可，才会主动分享传播。
“分享”就是裂变，只有用户从中受益，赚到钱后，才会自发地去分享，身边的亲戚，好朋友基于之间的互信，选择试用，体验满意，长期自用、然后再分享。
2.极致用户体验
“超级性价比”是华莱士的杀手锏，“半天妖”通过不断摸索，反复调整，终于找到了超级性价比的关键要素“活鱼变冻鱼”。绝大部分烤鱼品牌都是以活鱼现烤作为卖点的，因为现杀现烤的鱼味道才会鲜美，半天妖一开始也是用活鱼，但是，活鱼现烤有几个难点不容易突破，严重制约了品牌的发展，一个是活鱼容易死，成本居高不下，另外一个是，需要杀鱼师傅在店内操作，人工成本居高不下，第三是上餐慢，翻台慢，最重要的是，供应链集中配送不好实现，运输成本太高。
成本过高，就没有办法实现价格上的极致体验，人家一条鱼卖150，你卖130，人家有品牌影响力，你没有，差一二十块钱，顾客感知不到，不会冒险去选择一个新品牌。
耿总反复思考，发现如果不做大的变革，这个品类很难做大，于是力排众议，决定把活鱼变成冷冻鱼，在工厂把鱼杀好，快速冷冻，然后走冷链把冻鱼配送到门店，口感上确实比活鱼要差一些，吃起来肉质比较硬，但是，成本降下来不少，终端门店一条鱼的定价锁定在60-70元，价格比竞争对手低出来一半左右，性价比就出来了，就像华莱士的汉堡一样，比肯德基是差不少，但是我用他一半的价格卖，顾客就容易接受了。
调整过后，鱼的价格有了强大的竞争力，再加上超级小料台，3元一位的五常大米饭、可乐、小吃不限量，一下子就碾压了其他烤鱼品牌，门店开始天天排队，单店营业额上去了，利润空间出来了，一家店投资100万，半年左右回本，这个用户体验简直到了极致，接下来就是口口相传，开店速度越来越快。
3.超级裂变模型
产品打磨好了，单店盈利能力有保障了，在哪里开店成功率高，选址模型需要进一步打磨，之前华莱士的观点是避开综合体，不去跟肯德基麦当劳直面竞争，走街边、社区店的模式，去和周围500米的小店竞争。
半天妖一开始也遵循这个思路，在街边开店，但是烤鱼这个品类不像快餐，低价高频，可以天天吃，店面不缺流量，烤鱼属于休闲正餐，必须考虑到流量从哪里来的问题，耿总再一次调整思路，门店选址重心调整到了商场、综合体内，几家店开下来，生意都不错，开店成功率达到80%以上。
接下来合伙制模式在传播裂变方面的优势开始显现出来，大家选址的积极性很高，选址人员占股比重也很高，激发了创业者的热情，甚至出现了一个商场，好几波半天妖开发人员去谈位置的现象，商场物业都感到奇怪，难道半天妖品牌选址人员没有区域划分吗？
这个问题内部也讨论过，耿总坚持不划分区域，原因是每个人看问题的角度不同、能力也不同，你觉着不行的位置，其他人有可能觉着行，你不做这个商场，其他人还可以谈、还可以进，如果划分了区域，就局限在区域经理的认知范围内，裂变起来就慢了。
4.结束语
0到100家店，半天妖用了三年多时间，500到1000家店，只用了一年多的时间，这就是幂次法则的魅力。
上面所分享的只是他成功背后其中的几个点，要想把体系搭建完美，还有很多环节，需要设计，需要考虑到人性等方面方面的很多东西。
就像海底捞一样，一看就懂，一学就错。
